
豆を煮た時は煮汁まで使い切りたい。
栄養素の溶出に関しては議論の分かれるところだが、
深い味わいのあるもの、食べてしまいたい。
前日、味噌を仕込むために大豆を煮たのでその煮汁に
水、トマト缶、在り合せの野菜を加えてスープにした。
豊かな香り!風味!リスペクト豆!
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